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berenjenas gratinadas rellena de carne

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berenjenas gratinadas

Berenjenas gratinadas = Verdura + Carne + Queso –> GENIAL!

berenjenas gratinadas

Ten en cuenta que en el momento en el que prepares las berenjenas gratinadas, estas pueden tener sabor amargo, para solucionar o corregir este sabor que no deseamos pondremos antes de prepararlas, las berenjenas cortadas dentro de un recipiente con agua suficiente como para cubrirlas completamente ademas de añadir un poquito de sal. Transcurridos al menos 15 minutos desde que se hayan sumergido en el agua salada el sabor amargo debería no aparecer después de cocinarlas.

Como consejo y truco para preparar de manera rápida las berenjenas gratinadas consiste en tener ya preparada la salsa bechamel  que utilizaremos en su relleno. Así la tendremos siempre a punto y nos ahorraremos el paso más largo para preparar las berenjenas rellenas.

Por otro lado a falta de queso mozzarella, podemos utilizar cualquier otro tipo de queso del que tengamos disponible y sea apto para gratinar. Lo mismo ocurre con las especias como la albahaca que puede ser fácilmente sustituida por otras parecidas como orégano o un poquito de perejil a modo de decoración.

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 100 gr. de carne picada
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 125 ml vino blanco
  • aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal
  • mozzarella rallada
  • salsa bechamel
  • bechamel

Preparación:

Empezaremos pelando y picando la cebolla muy finamente, de este modo cuando las berenjenas rellenas estén listas no notaremos su textura en la mezcla homogénea pero esto que al gusto de cada uno, lo mismo haremos con el ajo que lo pelaremos y cortado en laminas o picado muy fino lo añadiremos junto con la cebolla a una sartén con un chorrito de aceite de oliva, todo ello a fuego lento.

A continuación abriremos la berenjena a lo largo si no lo hemos hecho antes para sumergirla en agua salada para vaciarla y quitarle la carne. La carne de la berenjena la picaremos en trozos pequeños para añadirla a la sartén cuando la cebolla esté pochada.

Cuando la berenjena junto con la cebolla esté lista (alrededor de 20-30 minutos) añadiremos la carne picada con una pizca de sal y pimienta negra al gusto ademas del vino para dejar que se haga todo junto.

Para finalizar mezclaremos la bechamel con la carne y lo verteremos todo dentro de las berenjenas que hemos vaciado previamente. Lo cubriremos con queso rallado y lo gratinaremos en el horno hasta que esté dorado (10-15 minutos a 180º)

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