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Ensalada de pasta con anchoas

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Ensalada de pasta con anchoas

Ensalada de pasta decorada con anchoas, tomates y aceitunas ¡Deliciosa!

ensalada de pasta

Vamos a preparar  una ensalada de pasta con anchoas, estas ensaladas de pasta son perfectas para cualquier ocasión ya que se pueden comer bien en casa o se mete en un tupper y se llevan de excursión al trabajo o donde quieras se pueden complementar con cualquier cosa pero hoy voy lo voy a hacer con una salsa de alcaparras y unas anchoas del Cantábrico para dar un toque super sabroso.

Los ingredientes que se necesita son los siguiente:

  • 100 gramos de pasta
  •  Nata para cocinar
  • Un trocito de cebolla
  • Una cucharada de alcaparras
  • Tomate natural 
  • Aceitunas
  • Una lata de anchoas
  • Un poco de queso del que más os guste por ejemplo de parmesano
  • Sal
  • Dos cucharadas de aceite de oliva

Lo primero que vamos a hacer es cocer la pasta así que pondremos la pasta a hervir a fuego medio-alto y una vez que haya comenzado a hervir el agua  añadiremos una pizca de sal, una cucharada de aceite de oliva la pasta y lo dejaremos cocer durante aproximadamente unos 8 minutos o seguiremos las indicaciones del fabricante.
Una vez que la pasta ya este cocida se retira del fuego y quitado el agua con ayuda de un escurridor  enjuagamos con agua fría.

A continuación pasaremos a preparar la salsa poniendo una gota de aceite en una sartén a fuego medio y una vez que esté caliente añadiremos la cebolla y una pizca de sal, lo iremos moviendo de vez en cuando para que se sofríe y a continuación se añade toda nata, las alcaparras se mezcla bien y dejamos que se reduzca un poco moviéndolo constantemente.

Una vez que está listo lo retiramos y para que quede la salsa mas fina la podemos triturar con la ayuda de una batidora de mano o un baso de batir.
Una vez triturada se añade junto a la pasta y se mezcla todo bien. Lo presentaremos en un plato.
Para finalizar tendremos que adornar la ensalada de pasta con el resto de ingredientes, complementándola con las aceitunas, tomate, rúcula, queso y por último las anchoas que podemos ponerlas enteras o bien cortadas en trozos más pequeños y ya está lista para degustar.

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