Filetes empanados con patatas y pimientos verdes
Ingredientes:
- 1 filetes de ternera
- 1 patatas
- 1/2 pimientos verdes
- 1/2 dientes de ajo
- harina y huevo batido
- pan rallado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil
- pimienta
Preparación:
Pela las patatas, córtalas y fríelas.
Retira y escúrrelas sobre un plato con papel absorbente de cocina, sazona.
Para la provenzal, pica finamente los dientes de ajo y unas hojas de perejil y mézclalos con pan rallado. Limpia los filetes de ternera retirándoles el borde y salpimiéntalos.
Pasa los filetes por la harina, el huevo batido y la provenzal. Aplástalos un poco, hazles unos cortes superficiales y fríelos durante 1-2 minutos por cada lado (según te guste el punto de la carne).
Mientras tanto, corta en tiras los pimientos y fríelos a fuego no muy fuerte. Sazónalos.
