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Lomo de cerdo con ciruelas y pasas

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Lomo de cerdo con ciruelas y pasas

Lomo de cerdo con ciruelas y pasas

Ingredientes:

  • 2 filetes de lomo de cerdo
  • aceite de oliva
  • pimientos del piquillo
  • 2 ciruelas
  • pasas
  • ron
  • vino tinto

 

Preparación:

Doramos los filetes de lomo de cerdo en un poquito de aceite de oliva.
Troceamos un pimiento del piquillo y lo añadimos a la sartén junto con el lomo.
Cortamos unas ciruelas, las deshuesamos y las incorporamos junto a unas pasas maceradas en ron.Añadimos un chorrito de vino tinto.

Dejamos cocinar unos minutos y listo para servir.

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