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Pastel frío de limón

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Pastel frio de limón

Ingredientes:

  • 3 Huevos
  • Ralladura de limón
  • 100ml Zumo de limón
  • 90gr Mantequilla
  • Leche condensada
  • Bizcochos o galletas
  • Almíbar

 

Preparación:

Batimos 3 huevos y añadimos la ralladura de limón y el zumo de limón.
Ponemos el recipiente al fuego con la mezcla removiéndolo poco a poco para que vaya cogiendo cuerpo.
Añadimos trozos de mantequilla, seguimos moviendo y cuando comience a espesar lo retiramos del fuego, lo pasamos a un cuenco y añadimos la leche condensada.
Lo mezclamos bien y lo metemos unos minutos en la nevera.
Mientras se enfria la mezcla, colocamos unos bizcochos o galletas en la base de un molde y los empapamos con almíbar y echamos la masa en el molde.
Repetimos el proceso para conseguir varios pisos con bizcocho o galletas y mezcla de limón.

Después de 2 horas en la nevera estará lista para comer.

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