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Pechuga de pavo en salsa de Oporto

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Pechuga de pavo en salsa de Oporto

Pechuga de pavo en salsa de Oporto

Ingredientes:

  • pechuga de pavo
  • 1 zanahoria
  • 1/4 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ciruelas pasas
  • 125 ml de vino de Oporto
  • 125 ml de caldo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • tomillo

 

Preparación:

Sazona el pavo por los dos lados y ponlo a dorar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agrega un diente de ajo y espolvorea con pimienta. Moja con el vino oporto y un poco de caldo y deja que se cocine el conjunto durante unos minutos.

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela, añade el otro diente de ajo. Pica la cebolla y la zanahoria, agrégalos a la cazuela y deja que se poche todo.

Pon a remojar las ciruelas con el oporto en un bol. Déjalas reposar durante unos minutos.

Incorpora las verduras pochadas a la olla y añade un poco más de oporto. Salpimienta, acompaña con una rama de tomillo y deja que se cocine.

Pasa la salsa de oporto por el pasapurés, vuelve a incorporarla a la olla y añade las ciruelas remojadas.

Corta la pechuga en filetes con un cuchillo, introdúcelos a la olla y sirve.

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