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Pollo asado

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Pollo asado

Sobre el pollo asado…

Pollo asado

El pollo asado se trata de una receta clásica que consiste en cocinar el pollo presentándolo directamente a una fuente de calor como el fuego o bien dentro de un horno hasta un asador profesional en el que el pollo va rotando durante el tiempo de cocción (En los hornos domésticos puede existir la opción de insertar el pollo en una varilla, la cual acoplada en el interior del horno también rota durante el tiempo que este dentro, aunque todo depende del modelo de horno).

De manera clásica el pollo asado se cocina con su propia grasa y jugos de la carne, de ahí la importancia de la rotación (aunque no imprescindible) para que todos los jugos y grasas se repartan equitativamente por la superficie e interior del pollo asado.

Otras maneras de cocinar un pollo asado son al limón, pollo asado con piña o naranja y pollo asado relleno.

Ingredientes:

  • 1/4 pollo
  • 1/2 patata
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 manzana reineta
  • 1/2 limón
  • 2 dientes de ajo
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • 1 rama de romero

 

Preparación:

En un bol vertimos 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra molida, 2 cucharadas de aceite y el zumo de limón. Mezcla bien y unta el pollo con la mezcla.

Retiramos la capa exterior de la cebolletas y las cortamos en juliana. Pelamos la patata cortándola en rodajas de 1 centímetro. Pela las manzana, descorazónala y córtala en lonchas de 1 centímetro. Mezcla bien y sazona el conjunto.

Untaremos la bandeja del horno con un poco de aceite. Colocamos en la base la mezcla de cebolleta, patata y manzana. Pondremos el pollo encima junto con la rama de romero. Aplastamos los dientes de ajo y agrégalos. Riega todo con un poco de agua y el jugo de la maceración. Ásalo a 180ºC durante 30-35 minutos con el horno precalentado.

Sirve el pollo asado con su guarnición.

 

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