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Tacos de pollo y verduras

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Tacos de pollo y verduras

Tacos de pollo y verduras

Ingredientes:

  • 2 tortillas de maíz
  • 1 pechugas de pollo
  • 100 gr. de champiñones
  • 1/4 cebolleta
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/2 pimientos verdes
  • 2 lonchas de queso danés
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón

 

 

Preparación:

Retira la grasa de las pechugas y córtalas en tiras. Colócalas en un bol. Sazona, añade un chorrito de aceite y el pimentón. Mezcla bien y deja macerar durante 15 minutos.

Dóralas por los 2 lados en una sartén sin aceite. Reserva.

Pela la cebolleta, córtala en juliana y póchala en una sartén con un chorrito de aceite. Retira el tallo y las pepitas del pimientos pelalo y corta  en juliana, añade a la sartén. Sazona.

Limpia los champiñones, lamínalos y añade. Cocina durante unos 15 minutos y pon a punto de sal.

Cocina las tortillas (1 minuto por cada lado) en una sartén sin aceite.

Extiende las tortillas sobre una placa de horno, coloca encima de cada una, una loncha de queso, una porción de verduras y unos trozos de pollo. Hornéalas a 200ºC durante 3 minutos (con el horno precalentado).

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